美国Onset HOBO
授权中国代理商
授权中国代理商
数据记录仪在食品加工过程中的应用案例
使用范围：室内
使用环境：
全国葡萄干
概要：
作为全面质量保证策略的一部分，国家外冷内热，在美国第二大葡萄干处理器，采用食品级数据采集器采集的温度数据来优化工厂流程。
在福勒，加利福尼亚州的国家的最先进的加工设备，全国葡萄干每年处理近5万吨葡萄干和干果，使得它在美国的第二大葡萄干处理器。数量，然而，这并不一定意味着低质量和国家葡萄干是一个很好的例子。该公司已经赢得了声誉生产“世界上最干净的葡萄干”，并已质量写在其公司的使命宣言：“为了达到加州葡萄干行业内的任何处理器的最高质量标准”
作为全面质量保证策略的一部分，全国葡萄干在各种工艺步骤依赖于温度验证电池供电的数据记录仪。数据记录器，其中早已在食品加工厂用于环境温度监测和气候控制系统的故障排除，现在变得过程本身的更主要部分。 “我们主要使用的设备温度验证，以更好地了解我们的产品经过了条件，并验证我们的工艺设备工作正常，”斯泰西折皱，技术总监为国家外冷内热解释说。 “在这方面，数据记录器本质上成为一种研究工具，可以帮助我们优化我们的流程。”
数据记录器是包含内置微处理，高精度温度检测和电池电量在一个机箱中的微型电子记录装置。使用简单，数据采集器一般是通过将设备连接到计算机，并使用附带的记录软件，使一些选择，包括记录多长时间进行温度测量，当应记录仪开始记录配置。一旦这些选择已经作出，它基本上是点击“开始”，在记录软件的问题，设备已准备好开始监测。数据记录在用户定义的间隔（例如，每小时，每周，每月），数字存储记录仪存储，后来卸载到以便于绘图和分析的计算机。
折皱使用（伯恩，MA）一个HOBO U12不锈钢温度记录器在福勒工厂的各种工艺温度验证应用。记录器功能，可以从-40°C测量温度至257°F。高精度传感器，并装在一个食品级，不锈钢外壳，其能够承受的范围内的工艺条件，从巴氏灭菌到闪存冷冻和冲洗。在工厂的梅干处理操作中，温度记录器通过蒸汽热烫的水果供给的连续进料系统，在那里它监视的峰值温度为15至30分钟的间隔，这取决于原料李子的特性上。从记录仪中的数据与该烫漂控制面板上的LED温度表读数相关。“我们的蒸汽管道在210°F运行，我们要更好地理解这些温度条件下，看看是否有改善的点蚀相关和水分对所有梅干大小，”折皱解释说。 “这可以帮助我们确保活塞和滚筒点蚀的设备可以很容易地清除体内结石。该数据还可以指示一个蒸汽不足，这可能导致问题。“
一旦温度数据已被采集的指定的持续时间，折皱检索记录器和数据卸载到计算机。他然后运行伴随图表和分析软件，它立即将数据转换成易于读取图表，清楚地显示时间标记的尖峰和在温度下降。记录器也用于在葡萄干浸出罐，其中含有水在180°F的温度至200°F温度验证。在这里，记录器能够折皱和其他工艺工程师了解温度趋势葡萄干精矿。 “在葡萄干糖的浸出，”他解释说，“记录数据为我们提供了温度分层如何影响浓缩提取效率的想法。同时，我们可以跟踪的内部罐，这有助于我们的那些卫生任务设备和核查Kosherization的实际蒸汽灭菌温度“。
由于记录器于2003年购买的，它已被可靠地在国家葡萄干尽管其运作的苛刻条件收集数据。折皱描述了记录为“热弹性”和更适合于处理温度比大多数常规记录设备的范围。他总结道：“那可以在我们的过程中的不同部分被重用的事实是一个特别的优势给我们，因为有这么多的地方，温度校验数据可以帮助我们。我们可能会在某个时候考虑使用巴氏杀菌隧道或杀菌过程的HACCP验证记录器“。
有关数据记录器的更多信息，请联系HOBO中国区代理商：广州市骏凯电子科技有限公司，或访问http://www.gzjunkai.com/。
